Je ne change plus de recettes pour mes crêpes.

Elles sont non sucrées ---- Idéale pour une crêpe party salé-sucré

Ingrédients pour 1 saladier :

670g de farine

1,33  litre de lait

8 oeufs

2 pincées de sel

50g de beurre fondu

Préparation :

Je mixe tout au Thermomix 25 secondes vitesse 6.

Convient pour une soirée avec 6 personnes.

On adore en version mini-crêpes

Ingrédients : 

4 filets de Colin

2 tomates

1 oignon

Herbes de provence

Huile d’olive

Crème fraîche liquide

Sel

Poivre

Préparation : 

Préchauffer votre four à 200°.

Verser un filet d’huile dans le fond de votre plat.

Couper votre oignon et vos tomates en rondelles et les disposer au fond du plat.

Saupoudrer d’herbes de provence. Saler et poivrer.

Disposer votre poisson.

Verser de nouveau un filet d’huile d’olive et de crème fraîche.

Mettre au four 25 min.

A servir avec du riz.

Très rapide à faire ! le caramel reste liquide et ne durcit pas.

On peut le conserver …

Ingrédients :

200g de sucre

40g d’eau

+

80g d’eau

Préparation :

Cuire le sucre avec 40 g d’eau sur feu doux.

Secouer un peu pendant la cuisson mais sans ustensile.

Quand le caramel devient bien, l’enlever du feu. Ajouter les 80g d’eau.

Remuer et replacer sur le feu, et remuer.

Le caramel est prêt.

On peut s'en servir pour napper les iles flottantes ou autre.

Ingrédients :

Les blancs :

30g de sucre glace

6 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

Caramel liquide

Pistaches concassées ou amandes effilées (Option)

La crème anglaise :

450g de lait ½ écrémé

6 jaunes d’oeufs

70g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Les blancs :

Je commence par la préparation des blancs en neige car il faut le bol et les

couteaux soient propre et sec.

Insérer le fouet. Mettre dans le bol les 6 blancs d’œufs et une pincée de sel.

Ôter le gobelet et chauffer 6 min/70°/ Vitesse 3-4, en augmentant progressivement la vitesse la 1^ère minute.

2 min avant la fin, ajouter les 30g de sucre glace.

Diviser la quantité de blancs en neige en 6 et les poser sur le plateau vapeur pour éliminer l’excès d’eau. Les réserver

La crème anglaise :

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et chauffer

7 min./80°/Vitesse4.

Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5s vitesse 5.

Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.

Attendre que la crème refroidisse et déposer les blancs puis du caramel maison ou non.

Source : Livre « À table avec Thermomix »

A voir également mon autre recette d'ile flottante (sans thermomix)

Recette idéal pour les fêtes ou lorsque l’on reçoit beaucoup de monde !!

Multiplier les quantités selon le nombre d'invités.

(photo prise avant d'incorporer la limonade et le mousseux) 

Ingrédients pour 12 personnes :

 1/2 bouteille de vin mousseux (ou du champagne)

2 bouteilles de vin blanc

1/4 de bouteille de rhum blanc

1/2 bouteille de limonade

12 cl de liqueur de mandarine

30 cl de sirop d'orange

4 oranges

4 citrons

60 g de sucre

Préparation :

Rincer les citrons et les oranges.

Eplucher les et couper les en petits morceaux.

Dans un grand saladier, mettre les fruits coupés, puis ajouter le sucre.

Verser le vin blanc, le rhum, la limonade, la liqueur de mandarine et le sirop d'orange.

Mélanger bien et laissez reposer 48 heures au réfrigérateur.

Pour garder l'effet pétillant, ajouter le vin mousseux et la limonade avant de servir.

Ingrédients :

1 pâte brisée

200 g de lardons
1 oignon
1 reblochon
6 pommes de terre

3 oeufs
25 cl de crème semi épaisse

sel, poivre


Préparation :

Préchauffer votre four à 200°.
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.

Cuire vos tranches à la cocotte vapeur environ 10 min.
Émincer l'oignon.
Garnir votre moule à tarte avec votre pâte.
Répartir sur la pâte, les pommes de terre, les lardons et l'oignon.
Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
Verser la préparation sur la tarte.
Couper le reblochon en tranches et les répartir par dessus la tarte.
Cuire 30 minutes au four.
 

Voici un gâteau que j'ai déjà réalisé plusieurs fois.

Pour ma part, j’ai vu pour la première fois ce gâteau sur le blog « Créa délices »

Ce gâteau est très original mais je l’ai pour ma part recouvert d’un glaçage au chocolat car je le trouve un peu sec. Il est idéal pour accompagner un café !!

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

25 cl d'huile de tournesol

250 g de sucre en poudre

10 cl de lait

4 oeufs

1 cc d'extrait de vanille

300 g de farine

1 cc de levure

25 g de cacao en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer votre moule.

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet l'huile, le sucre, le lait, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Séparer votre mélange en deux. (400g pour chaque part)

Dans le premier mélange ajouter 160g de farine et 1/2 cc de levure. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Dans le 2ème saladier, incorporer le reste de la farine soit 140g, la 1/2 cc de levure et le cacao, bien mélanger le tout.

Mettre en alternance en partant du centre de votre moule, 1 cs du mélange vanille, puis 1 cs du mélange chocolat au centre du mélange vanille (l'un sur l'autre), puis recommencer la manipulation, un coup vanille, un coup chocolat jusqu'à épuisement de votre pâte.

La pâte s’étale toute seule et vous obtenez visuellement une sorte de cible.

Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes.

Pour ma part, je l’ai recouvert d’un glaçage chocolat.  

Ingrédients:

150 g de beurre

300 g de farine

1cc de sel

100 g d’eau tiède

 Préparation :

Mettre dans le bol la farine, le beurre en morceaux, le sel et mixer 10s au turbo.

Ajouter l’eau et mélanger 1 min (fonction )

La pâte est prête.

La mettre au repos 1h de préférence avant de faire votre tarte.

(Pour ma part je peux faire 2 tartes avec ses proportions – A voir selon la taille de vos moules)

Vous connaissez sûrement ce cake de Sophie, pour ma part, je l’ai déjà fait plusieurs fois et c’est toujours une réussite.

Ingrédients :

 3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

100 g de bleu d'Auvergne

100 g de mimolette

2 pincées de poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure et le poivre.

Mettre à chauffer le lait.

Incorporez petit à petit l'huile puis le lait chaud.

Ajouter le gruyère et remuer.

Ecraser le bleu et couper la mimolette en petits morceaux.

Mettre les fromages dans la pâte et mélanger délicatement à la spatule.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé et mettre au four pour

45 minutes.

Simple et rapide !

Ingrédients :

Cerises

100g de beurre

150g de farine

80g de cassonade

1cc de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dénoyauter vos cerises.

Disposer vos cerises jusqu’à remplir votre plat.

Dans le bol du Thermomix mixer 10s le beurre, la farine, la cassonade et cannelle.

Répartir la pâte à crumble sur les cerises.

Cuire 30 min selon votre four.